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    品牌营销要如何有效洞察消费者需求

    2021-09-06 15:55:17

      品牌营销的目的是满足消费者的需求。然而,消费者的需求在不断变化,更加多样化。很多品牌在品牌营销上投入了大量资金,但效果并不尽如人意,很大一部分原因是没有深入洞察消费者的需求。那么,餐饮企业如何洞察消费者的需求呢?


      1.现场互动。


      这是有效的方法,但限制是样本有限。在一些高端西餐厅,顾客吃完饭后,厨师会上前询问菜品的味道,看看顾客是否满意,是否还有提升的空间。事实上,与消费者互动不仅可以收集消费者的意见,更重要的是,它本身就是一种品牌营销手段。品牌越重视消费者的意见,越能取悦消费者,其回购的可能性越大。


      2.观察。


      这是简单的方法。品牌营销人员可以观察实体店的人流、消费者的路线、消费者关注和忽略了什么、消费者打听了什么等消费者的行为。此外,我们还必须观察竞争对手做了什么,如何吸引消费者,竞争对手的消费者关注和忽略了什么,他们对什么感兴趣,做出了什么选择。


      3.问卷调查。


      问卷调查可以通过个人访谈、电话访谈、电子邮件访谈或在线问卷调查等方式进行。品牌营销需要在进行问卷调查之前,确保合理的抽样方法和样本量。优点是其结果可以量化,通过统计检验可以推导出许多有启发性的结果。缺点是很难跟进问题的答案。这种方法非常流行,很多专业的市场调研公司为企业和品牌提供全套服务,甚至是洞察和解读。


      4.面试。


      面试的好处是所有问题都是开放的,面试者可以自由发挥,问题的答案也可以澄清,也方便后续跟进。但是每次面试时间比较长,所以样本数量不会很多。由于难以量化,品牌很容易对答案进行倾向性解读,造成偏见。


      5.小组讨论会。


      也叫焦点小组。一般来说,这种形式是一种小组会议,鼓励4~10名参与者就给定的主题发表意见,并通过讨论得出一系列集体结论。其实这种形式适合应用于品牌营销创意的头脑风暴,让消费者发挥创意,为品牌提供建议和品牌营销思路。


      6.在线互动。


      社交网络越来越受欢迎,大多数消费者经常在微信朋友圈、微博、豆瓣, 知乎等平台上与朋友互动。品牌也可以通过发帖寻求建议,关注消费者的账号,积极与消费者互动聊天,从而获得消费者的洞察。


      7.社会化倾听。


      品牌也可以在网上聘请“倾听机构”来“倾听”消费者的需求和喜好。国内外有很多听力代理。他们不仅可以通过锁定关键词来倾听舆论、监控相关内容,还可以帮助品牌主动发现消费者。这是一个非常有用但经常被低估的品牌营销策略。


      国外著名社交媒体研究者西蒙坎普曾说:“通过分析消费者在社交网络上点击的68个赞,我们可以推测出这个人的肤色、性取向、宗教政治信仰、教育程度等。分析70个赞美词,分析报告的准确性比朋友对他的理解更准确;分析150个喜欢,比他父母知道的还多;分析300个赞,比他的搭档更清晰。如果你能分析出足够多的好评,这份分析报告可能会比他自己更了解自己。”


      8.大数据收集。


      大数据是指数据集成,其内容不时被常规软件工具捕获、管理和处理。这是一个很大的课题,我在这里不打算详细分析大数据的威力。然而,品牌应该明白,今天的每个人都在不知情的情况下积极贡献自己的数据。这些数据包括地理位置、社会数据、出租车数据、网上购物数据和其他行为数据。任何人在网上有任何行为都可以被跟踪,于是出现了所谓的“精准营销”。既然大数据可以收集,自然可以应用。消费者洞察是重要的应用之一。


      其实品牌需要知道的不仅仅是消费者需要什么,还有消费者有什么需求,这是市场上的品牌无法完全满足的。然后,品牌可以在产品、服务和用户体验方面采取差异化策略来填补这一价值空间。


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